Occasionalmente ci colleghiamo a prodotti offerti dai fornitori per aiutare il lettore a trovare prodotti pertinenti. Alcuni di questi possono essere basati su affiliati, il che significa che guadagniamo piccole commissioni (senza costi aggiuntivi per te) se gli articoli vengono acquistati. Ecco di più su ciò che facciamo.
Soffici panini alla cannella, pizza perfettamente lievitata, croste di torta friabili, innumerevoli lotti di biscotti ritagliati
Ossessione appetitosa a parte, queste ricette che amiamo far sì che tutti abbiano bisogno di uno strumento essenziale per appiattirle alla perfezione
Hai indovinato il mattarello!
Questo strumento Roly-poly è incredibilmente utile per distribuire una gamma di impasti in modo rapido e uniforme nell'area di lavoro, dai delicati biscotti di zucchero all'impasto per pizza denso ed elastico.
E mentre ci sono alcune tecniche interessanti da provare (conosco una o due pizzerie della vecchia scuola che usano bottiglie di vino!), Ci sono molti utensili progettati da esperti che dovresti considerare di acquistare che ti aiuteranno a arrotolare, modellare e allungare le tue deliziose prelibatezze come un professionista.
Quindi, salva le bottiglie di vino da bere e leggi la nostra recensione delle nostre migliori selezioni dei migliori modelli ora sul mercato.
I nostri 5 modelli più votati
Leggi sotto per la nostra lista dei nostri 5 prodotti più votati. Abbiamo scelto la migliore gamma di prodotti per coprire ciascuno dei principali stili e materiali che puoi considerare di acquistare.
Con il nostro pick up in alto, descriveremo in dettaglio i nostri altri preferiti. C'è un'opzione per tutti:
- OXO Good Grips antiaderente
- Giuseppe Giuseppe regolabile
- JK Adams francese FRP-1
- Marmo Fox Run
- JK Adams tradizionale GRP-3
Cominciamo a dondolare e rotolare, vero?
Il migliore in assoluto: OXO Good Grips antiaderente
Il mattarello antiaderente OXO Good Grips è la nostra migliore scelta in assoluto. Con questo design moderno ed elegante, OXO ha cercato di eliminare i principali problemi che potrebbero potenzialmente sorgere dalla preparazione dell'impasto.
I comodi manici sagomati in plastica nera sono leggermente inclinati. Sono appositamente appesantiti per mantenerli in posizione sollevata durante l'uso, in modo che non siano mai a faccia in giù. Con questo design specifico, è garantito che le mani e le nocche non colpiranno i piani di lavoro e non bruceranno contro l'impasto.
Una delle maniglie ha anche un foro nel mezzo, che è comodo se si sceglie di appenderlo per riporlo.
Mattarello antiaderente OXO Good Grips, disponibile su Amazon
Questo modello è realizzato in acciaio inossidabile con rivestimento in silicone antiaderente privo di PFOA. L'impasto non si attacca affatto all'utensile, garantendo una pulizia facile e veloce e un impasto più uniforme.
Puoi lavarlo facilmente a mano, ma è anche lavabile in lavastoviglie.
Con dimensioni di 12 x 3 x 3 pollici e un peso imballato di 2,62 libbre, questa opzione è il peso e le dimensioni perfetti per rendere la gestione estremamente facile.
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Il meglio per i nuovi fornai: Joseph Joseph 20085 regolabile
Nuovo nel dolce e delizioso mondo della pasticceria? Non è il massimo per misurare lo spessore dell'impasto? Consigliamo vivamente di acquistare il mattarello regolabile Joseph Joseph come guida utile.
Anche dopo aver cucinato professionalmente per anni, ammetto che faccio ancora davvero fatica a dosare la mia pasta allo spessore giusto che sia completamente uniforme. A volte finisco con biscotti di zucchero grasso su un'estremità dell'impasto, mentre l'altra estremità è super sottile.
La varietà è il sale della vita, credo
Ma non quando serve coerenza! Quando è richiesta una dimensione esatta, questo spillo elimina tutte le congetture per preparare un impasto con uno spessore uniforme.
Con l'acquisto sono inclusi quattro set di 2 dischi rimovibili di diverse dimensioni. I dischi sono disponibili in 4 dimensioni: 1/16 di pollice, 1/6 di pollice, 1/4 di pollice e 3/8 di pollice.
Avvitando due dischi della stessa dimensione, uno su ciascuna estremità del mattarello, la superficie viene sollevata all'altezza selezionata. Con le quattro diverse dimensioni disponibili, può essere regolato allo spessore esatto di cui hai bisogno per la tua ricetta.
Joseph Joseph 20085 Mattarello regolabile con anelli rimovibili, disponibile su Amazon
Ci sono anche misure su entrambe le estremità della base per aiutarti a stendere l'impasto alla dimensione perfetta. Ciò è particolarmente importante per misurare le croste di torta o l'impasto della pizza, quando è necessario adattare l'impasto alle dimensioni di una determinata teglia.
Le misure sono incise nel perno di legno sia in pollici che in centimetri.
Il mattarello misura 16,5 pollici di lunghezza e 2,5 pollici di diametro. Il perno è in legno massello di faggio, mentre i dischi sono in plastica in colori assortiti. Le viti di plastica tengono gli anelli in posizione.
Ci sono due opzioni di colore disponibili per l'acquisto. L'opzione multicolore presenta dischi di plastica in una varietà di colori: giallo, arancione, rosso e viola, con una vite verde. L'opzione blu presenta dischi di plastica in varie tonalità di blu, con una vite grigio chiaro.
A causa della base in legno e dei piccoli pezzi di plastica, si consiglia di lavare delicatamente a mano con acqua e sapone. Sebbene i dischi siano lavabili in lavastoviglie, non vogliamo che nessuno di quei dischi si perda nella lavastoviglie!
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Miglior stile francese: JK Adams FRP-1
Il mattarello per tasselli francesi in acero JK Adams ti darà il miglior design europeo e la massima classe, che hai sempre desiderato come il più elegante e cool pasticcere domestico!
Realizzata a mano e rifinita con legno d'acero nel Vermont, questa azienda tutta americana si concentra sulla migliore lavorazione del legno e sull'artigianato del New England per realizzare una varietà di prodotti di alta qualità.
Il mattarello ha un aspetto minimalista e una consistenza liscia, senza maniglie e senza pezzi extra di cui preoccuparsi.
Questo disegno di tasselli è realizzato in un unico pezzo di legno massiccio e presenta il classico design francese senza maniglie, con estremità affusolate per una rotazione più facile quando si stendono gli impasti per torte, crostate e biscotti.
È disponibile per l'acquisto in due taglie. Entrambi hanno la stessa lunghezza, ma variano in spessore.
L'opzione più piccola ha dimensioni di 20,5 x 1,5 x 1,5 pollici. L'opzione più grande, presente nelle nostre foto, è più spessa di 1/4 di pollice.
È anche un'opzione leggera, rispetto agli altri nostri modelli selezionati. La dimensione più piccola pesa 11,2 once e la dimensione più grande pesa 14,4 once. Entrambi sono meno di un chilo in totale, il che lo rende molto facile da maneggiare e controllare mentre lo usi.
Non riesco a capire perché i produttori continuino a utilizzare questi adesivi con una viscosità a livello di supercolla, specialmente su un prodotto in legno. Si aspettano che usiamo GooGone su WOOD? JK Adams (e altri), investi 1/16 di un centesimo su adesivi facili da staccare. Per favore. Sto implorando qui.
Per quanto riguarda il peso, devi considerare che sarà necessaria più forza per premere sull'impasto, poiché utilizzerai un utensile così leggero. A molti cuochi piace questo, poiché dà loro un maggiore controllo su quanto peso viene premuto sugli impasti delicati.
Tuttavia, se preferisci avere un utensile più ponderato per aiutarti a manipolare l'impasto, considera l'acquisto di uno degli altri modelli che abbiamo recensito qui.
Mattarello in acero francese JK Adams FRP-1, disponibile su Amazon
JK Adams offre una garanzia di soddisfazione al 100% a vita sui prodotti dell'azienda. Se non sei soddisfatto, o se è danneggiato, puoi sostituirlo o restituirlo.
Come per tutti gli altri prodotti in legno, ti consigliamo di lavare a mano con acqua tiepida e sapone e di asciugarlo immediatamente. Per maggiori informazioni segui la nostra guida sui migliori metodi naturali per la cura e la pulizia degli utensili da cucina e da forno in legno.
Leggi cosa dicono gli altri su Amazon ora.
Miglior biglia: Fox Run
Non capita molto spesso che tu scelga di mostrare con orgoglio un mattarello nella tua cucina. Molto spesso, verrà gettato direttamente nel cassetto degli utensili, appeso nell'oscurità fino a quando non sarà necessario cuocere la torta successiva.
Ma con questo splendido mattarello in marmo Fox Run, vorrai lasciare un po' di spazio sul tuo piano di lavoro, questa bellezza naturale merita un posto nella tua cucina!
Realizzata al 100% in pietra di marmo, la spilla avrà un aspetto elegante con motivi unici, bellissime venature e dettagli di colorazione.
Ha una canna da 10 pollici, per un totale di 18 pollici con i manici in legno. Viene fornito con una base di appoggio in legno abbinata inclusa, per posizionarlo saldamente quando non in uso.
Oltre alla bella estetica, la scelta di un materiale in marmo per un mattarello ha molti vantaggi pratici. E il perno è dotato di cuscinetti a sfera in nylon per un movimento molto fluido.
Il marmo ha la naturale capacità di rimanere leggermente più fresco della temperatura ambiente. Con questa caratteristica, è un'ottima opzione da utilizzare quando si preparano cibi ad alto contenuto di grassi che potrebbero sciogliersi facilmente, come con croste e biscotti burrosi. Il marmo mantiene questi impasti freddi e sodi mentre rotoli alla perfezione.
Puoi anche raffreddare lo spillo in frigorifero per circa 15-30 minuti prima dell'uso.
Mattarello Fox Run Marble, disponibile su Amazon
E con le proprietà naturalmente antiaderenti delle biglie, è super facile da lavorare, anche con gli impasti più appiccicosi. E la pulizia è semplice! Dopo aver steso l'impasto per torte più perfetto di sempre, lavalo con acqua tiepida e sapone e asciugalo prontamente.
Ecco un'altra caratteristica interessante: poiché il marmo non assorbe umidità, grassi o odori dal cibo, questo è un ottimo acquisto per un uso a lungo termine.
Tieni presente che il peso di questo modello sarà notevolmente più pesante rispetto ad altre selezioni. A 4,6 libbre, il peso maggiore influenzerà l'impatto sull'impasto ogni volta che si preme per stenderlo. Di conseguenza, sarai in grado di stendere gli oggetti molto più rapidamente, con pochi movimenti.
Tuttavia, c'è anche un rischio maggiore di appiattire l'impasto più di quanto vorresti. Assicurati di praticare delicatezza e cautela quando premi verso il basso. Ho appiattito gravemente molti impasti per biscotti perché non sono stato abbastanza attento usando il mio mattarello di marmo. Ops! Quindi sii attento.
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Miglior tradizionale: JK Adams GRP-3
A causa dei prodotti dal design fenomenale di questa azienda, non abbiamo potuto resistere alla presentazione di un altro modello di JK Adams!
Questo mattarello gourmet medio in legno di acero JK Adams ti darà la classica semplicità che hai sempre desiderato con il tuo utensile.
C'è qualcosa di confortante nell'aspetto classico di un mattarello in legno con manici come se incarnasse tutti i ricordi della tua infanzia di fare le torte per le vacanze o di fare la pasta da zero con la nonna.
Per catturare tutti questi ricordi nel momento presente e portare avanti la tradizione di preparare una varietà di prelibatezze nella tua cucina, considera l'utilizzo di questo tradizionale mattarello.
Mattarello Gourmet medio in legno di acero JK Adams, disponibile su Amazon
Il design semplice e classico con manici facili da impugnare è realizzato in legno d'acero. Le dimensioni sono 12 x 2,75 x 3 pollici e pesa circa 2 libbre. C'è un asse in acciaio che corre per l'intera lunghezza del perno e cuscinetti autolubrificanti per un rotolamento regolare.
Come tutti i prodotti di JK Adams, esiste una garanzia a vita del produttore. Dovrebbe essere lavato a mano con acqua tiepida e sapone e asciugato immediatamente.
E FYI: dovrai affrontare la stessa follia del modello francese, dovendo rimuovere un cartellino del prezzo appiccicoso e fastidioso
Prendi in considerazione l'idea di immergerti in acqua tiepida per pochi minuti o di utilizzare olio vegetale per rimuovere più facilmente questa situazione appiccicosa.
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Modelli di rotolamento francesi e tradizionali: qual è quello giusto per te?
Adoriamo entrambe le opzioni, ma esaminiamo quella giusta per te! Tutto dipende dal senso di controllo che vorresti avere mentre vai avanti
Modelli tradizionali
I modelli tradizionali includono maniglie che si estendono da entrambe le estremità della canna. Con le maniglie, otterrai la forza costante e il controllo di afferrare saldamente il perno su entrambe le estremità.
Hai la sensazione di poter guidare il mattarello nella direzione che scegli. Puoi anche controllare più facilmente il peso che viene premuto sull'impasto con le maniglie.
È quasi come andare in bicicletta con un set di ruote da allenamento, c'è un piccolo aiuto in più per mantenere il controllo.
Modelli francesi
I modelli francesi, detti anche tasselli, presentano solo le canne senza maniglie. Alcuni modelli hanno le estremità affusolate, mentre altri hanno un design completamente dritto. Molti fornai professionisti e casalinghi preferiscono questo stile perché possono avere una sensazione migliore per l'impasto mentre maneggiano il perno.
Alcuni fornai si sentono leggermente disconnessi dall'impasto se usano spilli con manici, perché le tue mani sono completamente separate dalla botte principale stessa. Con il disegno del tassello, le tue mani si muovono insieme alla botte, così hai una consapevolezza sensoriale più stretta dello spessore dell'impasto sotto il mattarello.
Se non sei abituato al design francese, potrebbero essere necessarie alcune volte per adattarti a questa nuova sensazione, come andare in bicicletta per la prima volta senza rotelle. Ma ti ci abituerai!
Il rotolo finale
Quando vuoi preparare la tua partita più golosissima e soffice di involtini alla cannella, o qualche dozzina di biscotti morbidi allo zucchero, avrai bisogno dello strumento giusto per stendere senza problemi il tuo impasto fatto in casa.
Con le nostre migliori selezioni di mattarelli preferiti, sei sicuro di trovare lo strumento giusto per fare bene il lavoro, che ti piacciano le maniglie, il legno, il marmo, la plastica, il tradizionale o un design francese.
E se sceglierne uno è troppo stressante, o se sei curioso di provare un paio di modelli diversi, chi ha detto che non puoi possederne due? Da un fornaio all'altro, è sempre divertente esplorare le tue opzioni in cucina. Ed è un sollievo sapere che non occupano molto spazio!
Stai pensando di acquistare un nuovo mattarello? Hai uno stile preferito che ti piace? Dacci la tua prima scelta e tutti i dettagli sul motivo per cui preferisci quel design, nei commenti qui sotto.
E assicurati di controllare il modello antiaderente OXO Good Grips.
Foto di Mike Quinn, Chiedi agli esperti, LLC. TUTTI I DIRITTI RISERVATI. Vedi i nostri TOS per maggiori dettagli. Foto del prodotto isolata antiaderente tramite OXO. Con scrittura aggiuntiva di Mike Quinn.