Che tu stia preparando i pranzi per i bambini da mandare con loro a scuola, imbustare il pranzo di lavoro, spremere i pranzi mentre si lavora da casa o prendersi cura dei piccoli che non hanno ancora raggiunto l'età prescolare, il pranzo è uno dei pasti più importanti del giorno.
Hai già rotto il tuo digiuno (si spera) ed è ora di fare rifornimento. Salta gli snack trasformati e confezionati e il viaggio in auto e prenditi qualche minuto per preparare qualcosa di fresco, gustoso e ricco di sostanze nutritive di cui hai bisogno per finire la giornata.
Di seguito troverai i nostri suggerimenti per pranzi veloci e salutari da parte di alcuni dei nostri blogger preferiti. Molti sono vegani o vegetariani, preparati con cereali integrali e prodotti freschi. Abbiamo incluso alcuni dolci e snack, per aiutarti ad affrontare la giornata durante le lunghe ore pomeridiane prima che arrivi l'ora di cena.
Frutta e verdura nutrienti
1. Dip Taco vegetariano tritato Tex-Mex
Questa deliziosa salsa di Lauren Brennan sarebbe perfetta per una festa, ma è anche un'ottima idea per il pranzo. Preparalo con i tuoi cracker integrali preferiti, spicchi di pita o patatine di mais.
Credito fotografico: Laurens più recente
Troverai la ricetta su Laurens Latest.
2. Focaccia alle pere e formaggio erborinato
Ana Kamin classifica questa gustosa opzione come un pranzo di cinque minuti e dobbiamo concordare che è veloce da preparare! Ma per favore, non sentire di dover affrettarti a divertirti. Avrai voglia di assaporare la combinazione di succose pere affettate, ricca diffusione di formaggio blu, micro verdure fresche e la tua focaccia preferita (prova una lavash leggermente tostato, quindi taglia a quadrati prima di servire).
Credito fotografico: Clementine Daily
Un filo di miele locale funziona bene anche su questo!
Scopri la ricetta su Clementine Daily.
3. Rotoli Di Avocado Nori Di Cetriolo
Credito fotografico: cioccolato e zucchine
Salta il sushi del negozio di alimentari e prova a prepararlo da solo. È più facile di quanto pensi!
Una versione vegetariana come questa è super rinfrescante e anche bene. Per fare questi involtini di nori puoi anche saltare il solito riso condito, che aiuta a ridurre i tempi di preparazione.
Clotilde Dusoulier condivide la ricetta su Cioccolato e Zucchine.
Super insalate
4. Insalata di pesto crudo
Fatta con verdure fresche crude e condita con pesto, frutta secca e semi, questa insalata è colorata, saporita e ricca di vitamine e minerali. Fa un pranzo soddisfacente ed è semplice da preparare!
Credito fotografico: Kendall Vanderslice
Ottieni subito la ricetta su questo Web.
5. Insalata di sole
Un'altra opzione per il pranzo vegetariano brillante e fresca, questa presenta i sapori della fine dell'estate e dell'inizio di un nuovo anno scolastico.
Pomodori dolci, zucchine abbondanti e mais fresco si uniscono a erbette fresche e cipolla e, se gradito, un po' di formaggio di capra sbriciolato. Semplicità al suo meglio!
Credito fotografico: PK Newby
Scopri la ricetta su Cooking & Eating the PK Way!
6. Insalata di asparagi, pomodori e feta con vinaigrette al balsamico
Questa insalata si unisce in un attimo, con asparagi freschi sbollentati, pomodorini, feta sbriciolata, noci tostate e una piccante vinaigrette balsamica. Prova a servirlo come contorno alla cena, e poi lascia che faccia il doppio del pranzo il giorno successivo.
Credito fotografico: Cooking Classy
Troverai la ricetta di Jaclyn Bells su Cooking Classy.
7. Insalata di cavoli alla bavarese
Forse non è l'opzione più salutare della nostra lista, dal momento che è condita con una spolverata di pancetta croccante. Ma posso garantire che se lo trasformi in un pasto completo, probabilmente consumerai più crusca di quanto faresti normalmente in una sola seduta. Inoltre, quel grasso nella pancetta potrebbe semplicemente aiutare il tuo corpo ad assorbire i nutrienti liposolubili nelle verdure.
Anche se un'opzione di cereali integrali sarebbe probabilmente la migliore, questa è anche deliziosa servita insieme ad alcuni gnocchi alla tedesca avanzati, riscaldati in una padella.
Ottieni subito la ricetta su questo Web.
Cereali integrali e lenticchie sani
Se prepari una grande quantità di cereali integrali per cena, è facile trasformare quegli avanzi in un pranzo gustoso. Ecco un delizioso suggerimento per far girare quelle ruote per la costruzione di ricette, più un altro per un gustoso piatto a base di lenticchie.
8. Insalata di quinoa alla curcuma
Credito fotografico: Green Healthy Cooking
Fragrante, croccante e dolce sono solo alcune delle parole che Lorena di Green Healthy Cooking usa per descrivere questa sana insalata di verdure e cereali integrali. La quinoa è ricca di proteine, con potenziali benefici per la salute aggiunti dalla curcuma gialla e un gustoso condimento di senape al miele per completare il tutto. Yum!
Ottieni la ricetta qui.
9. Insalata di lenticchie con rucola e pomodori secchi
Se non ne hai mai abbastanza del sapore dei pomodori secchi, allora questa insalata di lenticchie fa per te. Con l'aggiunta di rucola verde e pepata, pomodori freschi, una spolverata di formaggio di capra e un filo di condimento, questo delizioso piatto fa un pranzo delizioso.
Credito fotografico: vasetto di limoni
Non sei sicuro di riuscire a convincere i bambini? Christine McMichael di Jar of Lemons riferisce che la sua insalata sa di pizza. Probabilmente li raggiungerà!
Troverai la ricetta qui.
Insalata Di Pasta, Patate E Piatti Di Noodle
Un altro ottimo modo per consumare gli avanzi o per fare da zero, i noodles possono essere confezionati in un thermos per servirli ben caldi all'ora di pranzo, e le insalate di pasta sono deliziose quando le prepari il giorno prima (o con qualche giorno di anticipo), così hanno un'occasione per assaporare tutti i deliziosi sapori di una vinaigrette.
10. Ramen pigro
Anche se non è ancora pronta per andare al college, Rachel non è estranea ai ramen lavorati. È una grande fan della cucina da zero (come ha condiviso nel suo post sulla torta al limone e rosmarino con glassa di formaggio di capra per questo Web), ma la shell ammette anche che i cibi pronti veloci a volte possono tornare utili.
Credito fotografico: Rachels mangia
Il cibo del dormitorio al suo meglio (beh, non proprio forse al suo più tipico), molti di noi hanno familiarità con quei pacchetti di ramen arancioni e bianchi. Li abbiamo mangiati tutti occasionalmente. Ma sono spesso un po' insipidi, privi di ingredienti freschi e ricchi di sodio.
Con solo un piccolo sforzo in più, puoi portare questa zuppa di noodle super semplice al livello successivo con l'aggiunta di erbe e verdure fresche, un tocco di salsa di pesce e sriracha, pollo fatto in casa o brodo vegetale e alcuni cubetti di tofu.
Rachel di Rachels Eats condivide la ricetta.
11. Bucce di patate messicane
Questa ricetta funge anche da antipasto divertente, ma pensiamo che sia anche degna di pranzo. Senza glutine, vegani e ricchi di proteine, queste probabilmente non sono le bucce di patate cariche a cui sei abituato!
Dopo aver scovato alcune patate leggermente bollite, Ania e Duncan di Lazy Cat Kitchen le riempiono con una miscela di fagioli neri saporita e ricca di proteine, speziata con cumino, cannella, paprika e peperoncini. Completa il tutto con avocado fresco, pomodori, scalogno o cipolle verdi e un po' di coriandolo fresco, e sei pronto per una sorpresa!
Credito fotografico: Cucina per gatti pigri
Ma aspetta c'è di più! Non dimenticare l'ultima spruzzata di panna acida vegana fatta in casa a base di anacardi.
Scopri subito la ricetta.
12. Insalata di spinaci e pasta al mandarino con salsa teriyaki
Mirtilli rossi secchi, mandarini, noci, erbe fresche e un gustoso condimento teriyaki vengono conditi con foglie di spinaci e pasta al gomito cotta in questo piatto colorato e saporito. Tiffany Edwards descrive il suo modo di vestire come avvincente, dovrai provarlo tu stesso per scoprire se ha ragione!
Credito fotografico: Creme de la Crumb
Scopri la ricetta, disponibile su Creme de la Crumb.
13. Zuppa di spaghetti di riso portatile
Nessun termos? Nessun problema! Questo funziona anche in un barattolo di vetro. Basta aggiungere acqua calda e le tagliatelle di riso e le verdure fresche cuoceranno quanto basta, unendosi per creare una gustosa zuppa per il pranzo.
Credito fotografico: Shiny Happy Bright
Emily condivide la ricetta su Shiny Happy Bright.
14. Insalata di pasta Trifecta di pienezza
Michelle Hutchinson a Oh My Nosh! dice che questa insalata di pasta è la sua alternativa preferita ai panini quando prepara i pranzi per i bambini, e ha davvero tutto: un equilibrio di fibre, proteine e grassi che è la chiave per mantenerli pieni ed energici fino all'ora di cena.
Credito fotografico: Oh My Nosh
Fatta con pochi e semplici ingredienti, se hai già degli avanzi di pasta cotta a portata di mano, non c'è nemmeno la cottura! Basta unire i ceci in scatola con verdure fresche, maccheroni e condimenti per l'insalata e il pranzo è pronto!
Troverai la ricetta qui.
Ripieno di Carne e Pesce Proteico
Anche se ci sono sicuramente molti modi per consumare abbastanza proteine vegetali per una dieta sana (come noci, semi e legumi, solo per citarne alcuni), per i carnivori tra noi, può essere bello gustare una porzione di carne o di pesce ogni tanto a mezzogiorno.
15. Avocado ripieno di tonno
I fan dell'avocado adoreranno questo pranzo in stile sud-occidentale che utilizza metà di avocado maturo come ciotole commestibili.
Credito fotografico: The Stay At Home Chef
Il tonno è combinato con peperone fresco, jalapeo, coriandolo e alcune spremute di succo di lime per un'insalata da pranzo ricca di proteine senza maionese che si abbina così bene alla cremosità dell'avocado.
Rachel Farnsworth, The Stay at Home Chef, condivide la ricetta.
16. Quesadillas di manzo arrosto
Questo è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi e ai bambini piaceranno freddi in un pranzo al sacco quasi quanto quando il formaggio è ancora caldo e appiccicoso!
Servire con un contorno di salsa (prova la nostra ricetta per il pico de gallo fresco o dai un'occhiata alla nostra carrellata di alcune delle migliori ricette di salsa sul web). Oppure, per gli adulti, Annie al The Gingham Apron suggerisce di condire queste quesadillas di manzo con peperoncini piccanti affettati per un po' di calore in più.
Credito fotografico: Il grembiule a quadretti
Scopri la ricetta qui.
17. Insalata di pollo russa
Cosa rende russa questa insalata di pollo? Bene, Elena Szeliga di Happy Kitchen Rocks dice che non esisteva davvero una cosa del genere fino a quando non l'ha fatta lei stessa e l'ha considerata russa.
Elena ha iniziato con l'idea dell'insalata Olivier, una combinazione di patate, carote, piselli, baloney, sottaceti, uova tritate e maionese che viene spesso chiamata insalata russa fuori dal paese.
Credito fotografico: Happy Kitchen.Rocks
La ricetta che ha inventato combina pollo cotto con yogurt greco, senape e crema di formaggio, oltre a sottaceti, uova sode tritate e prezzemolo fresco per creare un'insalata cremosa che è eccellente spalmata sui cracker. Non dimenticare il caviale opzionale!
Troverai la ricetta di Elena qui.
18. Involtini di carne (e il pranzo senza panini)
Nel caso non l'avessi già notato, mi fermo qui per sottolineare che nessuno dei nostri suggerimenti in questa carrellata include il tuo tipico spalmabile / affettato / formaggio tra due fette di pane e chiamalo un pranzo sandwich giornaliero. Anche se i panini sono sicuramente veloci da preparare, non sono la tua unica opzione.
Se anche tu sei un grande fan di questa idea e stai cercando ancora più modi per uscire dalla routine quotidiana della preparazione di panini, lascia che diriga la tua attenzione al post di Jess Thomson su The Kitchn, Thinking Outside the Lunch Box .
Credito fotografico: La cucina
Qui troverai suggerimenti ancora più creativi per pranzi senza panini come quello nella foto qui, involtini di carne di salumeria con bastoncini vegetariani, salatini, mele alla cannella e un amaretto al cocco.
Qualcosa di dolce
Sebbene molti di noi siano giunti a comprendere i potenziali esiti negativi del consumo cronico di zucchero, qualcosa di dolce per concludere il pasto faceva parte della mia routine quotidiana da bambino. Aggiungere un frutto al cestino del pranzo di un bambino è un ottimo modo per ottenere questo risultato, aumentando al contempo l'assunzione di vitamine e fibre. Ma anche qualcosa di fatto in casa che si inserisce in modo più definitivo nella categoria dei dessert può essere un regalo gradito, per bambini e adulti.
19. Biscotti Matcha al tè verde
Credito fotografico: Ahu Eats
Questi biscotti sono fatti con matcha o tè verde in polvere per un biscotto al tè dai colori vivaci e dolce, leggermente aromatizzato con alcuni antiossidanti aggiuntivi e forse solo un tocco di caffeina per farti andare avanti nel tardo pomeriggio.
Ti piace cucinare con il tè? Dai un'occhiata alle nostre ricette per Earl Grey Shortbread Cookies e Earl Grey Lemon Curd (che fa anche un delizioso semifreddo).
Ahu Shahrabani ha la ricetta per questi biscotti verdi vibranti su Ahu Eats.
20. Budino di banana vegano crudo
Questo budino di banana vegano crudo soddisfa il desiderio di qualcosa di dolce mentre fornisce molti nutrienti sani, fibre e proteine.
Credito fotografico: Blog vegano semplice
È fatto con solo quattro ingredienti: anacardi, banane, datteri e latte di mandorle. Prova a guarnire questo dolce con la tua frutta fresca preferita o le noci tritate.
Iosune Robles condivide la ricetta su Simple Vegan Blog.
Super spuntini
Mentre le opinioni divergono sugli spuntini, molti di noi hanno bisogno di qualcosa tra i pasti per superare la tarda mattinata o le prime ore serali. Invece di prendere una barretta di cioccolato o un sacchetto di patatine dal distributore automatico, prendi questa come un'altra opportunità per consumare alcune calorie sane e ricche di nutrienti che sono prive di colori e aromi artificiali.
Per ancora più idee (molte di più!), dai un'occhiata alla nostra carrellata di oltre 70 dei nostri snack salutari fatti in casa preferiti.
21. Barre PB&J
Fatto con farina di pasta integrale, banane schiacciate, burro di arachidi e sciroppo d'acero per un po' di dolcezza in più, puoi dire addio alle barrette di muesli acquistate per sempre una volta che avrai imparato l'arte di prepararle (ma non diremo mai di no a fare la tua muesli fatta in casa e anche le barrette!).
È vero, dovrai accendere il forno. Ma non è davvero complicato da fare! Completateli con la vostra marmellata preferita o conserve fatte in casa.
Troverai la ricetta di Brie e Tims qui, su Toaster Oven Love.
22. Ceci croccanti 2 modi
Questo spuntino croccante e ricco di proteine è diventato molto popolare nei negozi di alimenti naturali di tutto il paese e in questi giorni è persino servito come spuntino da bar. Ma se non hai ancora provato queste piccole delizie di ceci, sono facili da fare in casa.
Anche i bambini che amano la croccantezza salata li adoreranno. Se tutto va bene, anche quelli che storcono il naso per i ceci nei loro piatti. E questo è un bonus con due diverse combinazioni di sapori! Sentiti libero di sperimentare le tue miscele di spezie, ma eravamo entusiasti di provare le miscele speziate, limone ed erbe suggerite qui.
Credito fotografico: Le idee salutari
Non dimenticare di conservare quell'acqua di ceci per preparare la tua aquafaba, un ingrediente vegano con qualità apparentemente magiche che può essere utilizzato per preparare maionese e meringhe senza uova.
Veronica condivide la sua ricetta su The Healthful Ideas.
23. Chips di mela facili
Sapevi che puoi preparare la tua frutta e verdura secca in casa, in un disidratatore per alimenti o in un forno a bassa temperatura? Questo è un altro di quegli articoli che puoi sicuramente trovare in una borsa prefabbricata al negozio in questi giorni, ma la versione fatta in casa è meno costosa, più saporita e puoi controllare esattamente cosa c'è dentro.
Kelli al Baked Simple affetta le mele sottili con una mandolina, spolvera con un po' di cannella e le infila in forno stese su teglie in un unico strato. Ci vorranno alcune ore per asciugarsi, ma il tempo di cottura attivo non potrebbe essere più semplice.
Troverai la ricetta di Kellis qui.
Cosa c'è per pranzo? Veloci e sani, finalmente insieme!
Sia che tu stia preparando pasti e spuntini preconfezionati nel fine settimana per il grind MF in anticipo o dedicando qualche minuto a mettere insieme qualcosa durante la pausa pranzo a casa, speriamo che ti divertirai a sperimentare con le opzioni colorate, saporite e ricche di nutrienti di cui sopra.
Alla ricerca di alcune opzioni salutari per la colazione? Prova la nostra farina d'avena a cottura lenta durante la notte o i ghiaccioli allo yogurt ai mirtilli con muesli.
Quali sono alcuni dei tuoi pranzi e spuntini preferiti nei giorni feriali veloci e ricchi di nutrienti da preparare per la tua famiglia, o per garantire l'energia e il sapore soddisfacente di cui hai bisogno per fornire una pausa tanto necessaria e fornire ciò che serve per superare quella lunga giornata di lavoro ? Fateci sapere nei commenti!
Crediti fotografici: tutte le fotografie in questo articolo sono di proprietà e protette da copyright dei rispettivi proprietari come identificati. Utilizzato con il permesso di Ask the Experts, LLC. Tutti i diritti riservati da tutte le parti. Ulteriori contributi di collegamento di Nan Schiller e Lori Jo Hendrix.